Bei einer Betriebsbesichtigung der Bäckerei Baumgarten in Aumühle informierte sich der Landtagsabgeordnete Oliver Brandt aus Lütau (Bündnis 90/Die Grünen) beim Inhaber Dirk Baumgarten und Sohn Felix über die aktuelle Situation des Bäckerhandwerks und die besonderen Herausforderungen im Zusammenhang mit den stark gestiegenen Energiepreisen. Begleitet wurde er vom Aumühler Bürgermeister Knut Suhk

Obermeister Baumgarten, der auch Vorstandsmitglied der Bäcker- und Konditorenvereinigung Nord ist, berichtete, dass vor allem die gestiegenen Preise für Grundstoffe wie Mehl und Speiseöle dazu geführt haben, dass viele Bäckereien die Preise für Backwaren anheben mussten. Bei den Energiepreisen ist die Situation uneinheitlich, da in einigen Betrieben noch Strom- und Gaslieferverträge mit den alten, günstigen Konditionen laufen. Hier ist mit deutlich höheren Kosten ab 2023 zu rechnen.

„Die Sorgen vor einer ungewissen Zukunft im Bäcker-Handwerk müssen wir angesichts der Energiepreisentwicklung ernst nehmen", so Oliver Brandt nach dem Besuch. „Mein Eindruck ist aber auch, dass die von Bund und Land beschlossenen Maßnahmen erste Wirkung zeigen, und die Betriebe etwas mehr Planungssicherheit haben als noch vor einigen Wochen. Neben den gesunkenen Preisen an den Strom- und Gasmärkten wird auch die angekündigte Strom- und Gaspreisbremse für mehr Planungssicherheit sorgen."

Neben der aktuellen wirtschaftlichen Situation tauschte sich Oliver Brandt auch über die Zukunftsperspektiven kleiner Bäckereien und die Ausbildungssituation im Bäckerhandwerk mit Herrn Baumgarten aus. „Mein Eindruck ist, dass auch kleinere Bäckereibetriebe mit einem speziellen Sortiment eine Zukunft haben. Dafür ist die Bäckerei Baumgarten ein gutes Beispiel. Mich hat ebenso beeindruckt, wie Auszubildende hier frühzeitig Verantwortung übernehmen."

Baumgarten und Brandt waren sich einig, dass die Ausbildung im Bäcker- und Konditorhandwerk sich weiterentwickeln muss, damit diese Berufe auch zukünftig attraktiv für junge Menschen sind.